2021.03.23 06:49
몇년 만에 낙안읍성 을 방문 했다.
멋진 초가 마을 읍성 을 촬영 하고 허기가 져 후배하고
벌교꼬막정식 을 먹으려고 음식거리 에 있는 최대감 집 을 방문 해 보았다.
수년전 먹어본 경험 으로 방문 해 보니 깨끗한 실내에 몇몇 손님 들이 점심 을 들고 게셨다.
꼬막정식 을 주문 해서 먹어보니 그야말로 최고 의 맛 이었다.
꼬막 을 위주로 정갈 하게 마련한 반찬 에 비빔밥.지인 모두 에게 소개 드리고 싶다.
주소:순천시 낙안면 삼일로 63
전화:061:753-0888 010 9883 3262
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벌교 참 고막 생각이 남니다
옛날 많이 먹었지요
이제는 먹고 싶어도 생선가계 가야 참 고막을 먹을 수 있으니
시중에 나도는 꼬막은 대 부분 전남 동부권에서는 똥 고막이라고 해요
타 지역과 발음의 언어 (말) 차이는 있어요
참 고막과 일밤 고막을 보면은 잘 몰을 수 있어요
그러나 참 고막은 껍질 부분에 정확하게 근접해서 보면은 나이터가 있어요
나이터가 보이지 않은 것은 참 고막이 않이지요
대량생산하는 고막은 나이터 찾기가 어려워 보이고 표시을 정확 하게 분별이 어려워요
그러나 참 고막은 인건비가 많이 드는 관게로 한깡통에 아마도 몇십만원 할것입니다
그러나 일반 고막은 보통 일키로정도에 5000원에서 명절때는 일만원 정도 하고요
참고막은 일키로 살려면 대략적으로 2만원정도 할것이에요
진정 참 고막은 3년생 이상 된것으로 먹어야 제맛이 나지요
참고,,, 참고막 식별은 간단 합니다
고막 껍질에 파도처럼 나이터가 있어요
좌우로 나이터 선이 분명하게 표시 되어 있어요
혹여 회원 분들 중에 고막 분별을 잘 모르시면 참고 하여 보세요
그래도 약간의 도움이 될것입니다
두서없는 이야기 끝까지 읽어 주셔서 감사 합니다